熬制好的糖水被她倒进容器里,一样是冷藏起来。
她接下来要做的是一道茶香排骨。
这道菜与一般排骨的菜不同,考虑到老人牙口以及胃口方面的问题,林双双特意挑选了排骨里肉质最为优质的猪精排。
肉的厚度刚刚好,既不会太薄少了排骨香气,也不会太厚而导致入味不够,没有冰冻过让人买来的新鲜猪精排颜色泛着淡淡粉红,光是看着生肉就格外诱人。
林双双抓住排骨一端,右手握刀干脆利落的剁了下去,‘咚咚咚’的声音响起,林双双一刀一块小排骨,每一块都切成漂亮的长方形,很快切完一条接着再切。
切到差不多一盘的时候,林双双接了一盆冷水放入苏打粉,将排骨倒了进去泡起来。
这样不但可以更完整的祛除血污,顺便还可以祛除肉自带的腥味,最重要的是泡过苏打水的猪肉会更加鲜嫩。
等裴南摘完茶叶回来的时候,正好林双双在盆里大力清洗着排骨,倒掉血水后又放在清水下冲浸。
“你要做肉啊!”
裴南咽了咽口水,迅速放下手中的簸箕凑了过去。
小巧的猪精排干净整齐的放在盘子里,林双双擦手的动作一顿,没吭声。
“你做肉菜好吃吗?”
裴南的热情并没有因为林双双的沉默消退,他仔细回想了一下,录制了两期节目好像确实没有看到过林双双做肉菜。
节目宗旨是家庭冰箱,食材视嘉宾不同而受限,竟然没给到林双双做肉的机会。
裴南打算一会好好跟导演组聊一聊。
裴南的视线实在是太过于炙热,眼睛就差没黏在排骨上,林双双伸手悄悄把盘子移到锅后面。
裴南紧跟着盘子转到另一个方向盯住,俨然成了一尊‘望肉石’。
林双双揉揉眉心,“我做肉不好吃,一点都不好吃。”
裴南点点头笑了。
明白了,林双双做肉菜特别好吃!今天有口福了!
裴南摘来的茶叶确实足够嫩,看得出来是只摘了尖端,林双双心里默默为李不落家的小茶田祈祷了几句,然后刷干净铁锅,拧开燃气。
先中火将铁锅烤干,待铁锅锅壁温度高到一定程度后,林双双将刚才摘来的茶叶全部倒进去,同时调到最大火,赤着手掌伸到锅里炒起茶叶。
白净的手掌跟滚烫的锅壁只隔了一层薄薄的茶叶,随着时间过去,茶叶逐渐变干,温度也越来越高。
在一旁站着的裴南都感觉身体热了起来,林双双却是纹丝不动,手掌在锅里流畅的画圈,茶叶随着她的动作游离在铁锅之上,待茶香第一次散出之时,那只一点都没察觉到烫意的手轻轻一捞,干扁的茶叶随之扬起,带起扑面而来的一股清新微苦的茶味。
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