鲍鱼挺多,一共装了五个盘子。
看来一层蒸笼是不够了,柳知梦又取了一层蒸笼洗干净。
放在锅里,先上气。
鲈鱼放在下面一层。
旁边的空位柳知梦放了一盘鲍鱼。
剩下的四盘全都放在第二层。
盖上盖子,蒸上十分钟左右就行。
鲈鱼,鲍鱼都上锅蒸上。
接着就是准备一会鲈鱼出锅的时候要用上的五葱姜。
一个小米辣,葱段,葱叶,姜片。
全都切成细丝,全都过一遍水泡上一两分钟。
接着捞出来,沥干水分。放在一旁备用。
接着就是今天的最后一道需要提前做熟的菜。
白灼大虾。
小雨今天买的虾很是鲜活。
装在盆里还活蹦乱跳的。
柳知梦直接用剪刀,沿着虾枪的位置,剪掉虾头。
然后用力把内脏挤出来。
另一只手捏住内脏,轻轻一扯,虾线就扯出来了。
赵微微也学着柳知梦的样子,跟着去虾内脏扯虾线。
“阿梦妹妹,怎么我扯的虾线,不像你那样容易,我这一扯就断了。”
没办法,虾线断掉,赵微微只好把虾尾掐掉,然后连着虾尾把虾线扯出来。
“微微姐姐,用力的时候,稍微轻一点,扯之前,可以掐一掐虾尾的位置,你看,像这样,就很好扯了。”
柳知梦又放慢速度,给赵微微做了示范。
“哎,真的耶,这样掐一下,很容易就扯出来了。”
赵微微终于成功了一个,很是高兴。
两人你一个我一个,一盆大虾很快处理好。
处理好的大虾放入盆中。
然后加入两勺盐。
柳知梦舀了半瓢清水,没过大虾。
先用盐水给大虾抓洗一遍。
抓洗过后静置五分钟。
等到差不多时间,柳知梦把大虾全部捞出来。
更换几次清水,搓洗几遍。
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